Цитрат натрия

Цитрат натрия – это натриевая соль лимонной кислоты, натуральная и безопасная пищевая добавка.

По своим свойствам - это регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов, фиксатор окраски. Применяют в качестве усилителя вкусовых ощущений при производстве цитрусовых газированных напитков, при производстве пива, энергетиков, соков и компотов. В качестве регулятора уровня кислотности применяется в производстве кисломолочных продуктов, йогурта, мармелада, пастилы. Также применяют при стерилизации молока, консервов, сухого молока. Добавляют в неэмульгированные растительные и животные масла и жиры.

Также применяют в фармацевтике, производстве косметики и бытовой химии.

Соответствует стандартам качества: ВР2009, USP32, FCC6, E331.

Общеупотребительные названия продукта: цитрат натрия, натрий цитрат, антиоксидант, E331, пищевая добавка, натрий лимоннокислый трехзамещенный двухводный, цитрат натрия 3-замещенный, sodium citrate, натрий лимоннокислый, натриевая соль лимонной кислоты, тринатрий цитрат дигидрат, тринатрийцитрат, трёхзамещённый цитрат натрия; англ. trisodi- um citrate; нем. Trinatriumcitrat, tertiares Natriumcitrat; фр. citrate de trisodium; тринатриевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновой кислоты, Na3C6H5O7.

CAS № 6132-04-3