Эриторбат натрия

Эриторбат натрия (Изоаскорбат) - разрешенная пищевая добавка Е316: антиоксидант, регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор окраски и консистенции. Используется для улучшения вкуса и аромата, ускорения посола, увеличения срока хранения в 4-5 раз. Использование этой добавки позволяет уменьшить в несколько раз количество добавляемых в продукцию нитратов и нитритов; предотвращает образование канцерогенноопасных нитрозаминов.

Так же применяется в металлургии (в качестве замедлителя коррозии), в фармацевтике, косметической индустрии.