Ацетат натрия ангидрид

Ацетат натрия ангидрид Е262(i), англ. Sodium acetate anhydrous имеет химическое название уксусно-кислый натрий и формулу C2H3O2Na. Он представляет собой кристаллы, оттенки цветов которых могут находиться в диапазоне от бледно-желтого до насыщенного коричневого.

Ацетат натрия (пищевая добавка Е262) в пищевой промышленности добавка Е262 используется в качестве консерванта, регулятора кислотности и ароматизатора, усилителя вкуса и запаха и вещества, продлевающего срок хранения консерванта.